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요리치료 프로그램

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분야기타 > 교재/참고서
작가권명숙
출판형태종이책
페이지수 72 Pages
인쇄컬러표지-컬러, 내지-흑백
판형 A4
출판사부크크
ISBN979-11-272-9105-1
출판일2019.12.05
총 상품 금액 7,900

저자 소개

권명숙 교육학박사

한국요리치료연구소 소장
단국대학교 특수교육학 박사
명지대학교 사회복지학 석사
영남대학교 문화인류학 학사

저서
현장적용을 위한 요리치료의 실제. 교육과학사
요리치료 활용 프로그램 . 교육과학사
요리치료이론과 실제. 공저. 교육과학사

번역자 소개 (번역서인 경우 입력해주세요.)

목차

CONTENT

머리말 5

1부 요리치료 프로그램 방법
제1화 활동제안서 구성방법
제2화 식재료 준비와 활용방법
제3화 조리도구 준비와 활용방법
제4화 부재료 준비와 활용방법


2부 요리치료 프로그램 실제
제1화 감자샐러드빵 : 자기 소개 & 친밀감 형성
제2화 무쌈말이 : 성격과 성향
제3화 꼬치 : 다름과 틀림
제4화 삼각김밥 : 장점과 강점
제5화 뉴욕핫도그 : 희노애락
제6화 불고기토르띠아말이 : 삶을 디자인하듯!
제7화 콤비네이션 샌드위치 : 여럿이 함께!

저자의 말 70




도서 정보



장애인 스스로가 선택한 것에 대해 혼자서 할 수 있도록 유도하고
그 결과를 지켜보는 것도 우리가 해야 할 일인데
우리도 그것을 못 기다려 주는 것은
내가, 또는 우리가 습관이 안 되었기 때문이기도 하다.

이 책은 짧은 활동시간에 많은 참여자가 요리활동을 하는 프로그램입니다.
그리고 참여자의 특성상 불과 칼을 사용할 수 없는 상황이었으며
활동환경도 물을 사용할 수 없는 강의실에서 진행되었습니다.
아직까지 대부분 프로그램 진행 환경이 열악한 것은
요리치료의 필요성은 느끼지만 이를 진행 할 전문가가 없다는 사실과
식재료와 조리도구의 비용이 부가된다는 점입니다.

그럼에도 현장에서 요리치료를 진행하는
선생님들에게 도움이 되시길 바랍니다.