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정신장애인을 위한 요리치료 프로그램

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분야기타 > 교재/참고서
작가권명숙
출판형태종이책
페이지수 84 Pages
인쇄컬러표지-컬러, 내지-흑백
판형 B5
출판사부크크
ISBN979-11-372-0439-3
출판일2020.04.17
총 상품 금액 10,100

저자 소개

권명숙 교육학박사

한국요리치료연구소 소장
단국대학교 특수교육학 박사
명지대학교 사회복지학 석사
영남대학교 문화인류학 학사

저서
현장적용을 위한 요리치료의 실제. 교육과학사
요리치료 활용 프로그램 . 교육과학사
요리치료이론과 실제. 공저. 교육과학사
요리치료 프로그램 매뉴얼과 실제 . 부크크
발달장애인 요리치료. 부크크

번역자 소개 (번역서인 경우 입력해주세요.)

목차

CONTENT

머리말

1부 요리치료 프로그램 방법
제1화 활동제안서 구성방법
제2화 식재료 준비와 활용방법
제3화 조리도구 준비와 활용방법
제4화 부재료 준비와 활용방법


2부 요리치료 프로그램 실제
제1화 감자샐러드빵 : 자기 소개 & 친밀감 형성
제2화 무쌈말이 : 성격과 성향
제3화 꼬치 : 다름과 틀림
제4화 삼각김밥 : 장점과 강점
제5화 뉴욕핫도그 : 희노애락
제6화 불고기토르띠아말이 : 삶을 디자인하듯!
제7화 콤비네이션 샌드위치 : 여럿이 함께!

저자의 말

도서 정보

장애인 스스로가 선택한 것에 대해 혼자서 할 수 있도록 유도하고
그 결과를 지켜보는 것도 우리가 해야 할 일인데
우리도 그것을 못 기다려 주는 것은
내가, 또는 우리가 습관이 안 되었기 때문이기도 하다.

이 책은 정신복건복지센터에서 진행한 요리치료 프로그램입니다.
이 프로그램의 특징은 짧은 활동시간에 많은 대상자가 참여하여
요리활동이 진행되었으며, 활동환경에 따라 프로그램을 진행하는
방법과 기술을 함께 나누고자 하는 마음을 담았습니다.
이 기관의 환경은 참여자의 특성상 불과 칼을 사용할 수 없는 상황이었으며
활동환경도 물을 사용할 수 없는 강의실에서 진행되었습니다.
아직까지 대부분 프로그램 진행 환경이 열악한 것은
요리치료의 필요성은 느끼지만 이를 진행 할 전문가가 없다는 사실과
식재료와 조리도구의 비용이 부가된다는 점입니다.

그럼에도 현장에서 요리치료 프로그램를 진행하는
요리치료사에게 다양한 방법과 기술을 익히는데
도움이 되었으면 하는 바램을 담아 봅니다.